家乡的特产——湖头米粉
时间: 11-06 来源:潘妍西
我的家乡在美丽的安溪,那里有铁观音、豆干和柿饼等特产,但我最爱的还是家乡的湖头米粉。
在1682年时,清圣祖玄烨因平定三藩之乱”又逢29岁生日举办宴会邀请了李光地,李光地突然想到用湖头泉水做米粉口感柔韧细腻,不如把它晒干作为贡品带上朝去,结果受到皇帝的喜爱。湖头米粉因此广为人知。
湖头米粉的制作分为六个步骤。1、磨米:要挑选好的大米,放入水缸中泡10小时,再把米倒入磨米机中,磨成米浆。2、压干:将磨好的米浆放入特制的袋子里,压成块状。3、揉米团作文:把块状团放入搅拌机中揉碎成粉末状,再交给粉末捏成一个个粉粿团。4、搅拌:将粉粿团放入蒸笼煮半小时左右,再将粉粿团放入搅拌机中搅拌,装入竹担中冷却。5、蒸煮:冷却后再将粉团放入压出机中,压出一条条的米粉丝。6、风干:将米粉丝团一块一块地放在架子上风干。
米粉的做法有很多种,但我最爱的还是炒米粉。因为里面放了虾仁、香菇、肉酱、胡萝卜、包菜等,味道美极了!每次想起都让人垂涎三尺。
这就是我最喜欢的家乡特产湖头米粉,如果你到安溪来,一定要尝一下喔!
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