舌尖上的“享受”

说起家乡，首当其冲要数美食，它能让我尝遍特色，吃尽美食，大饱口福。

坨坨肉

坨坨肉”在家乡美食中首屈一指。它是彝族杀猪菜必不可少的菜品。先取刚杀的新鲜猪肉，五花肉，切成坨块，放入盆中，加入盐、葱、姜、蒜、花椒、草果、调味油、酱油等作料，腌制30分钟后，放入锅中翻炒，加入纯正山泉水，煮沸腾后，煮两个小时左右，注意哦。煮肉可要控制火候哦！当坨坨肉出锅时，百步以内都可以闻见的香味，真让人垂涎三尺，口水直流。将坨坨肉放入口中，油而不腻，口感顺滑，吃上一口，你就会上瘾，这就是坨坨肉”的魅力。

羊汤锅

羊汤锅是家乡，彝州大帝国用来宽带远方客人的佳肴。羊肉选自黑山羊，40至60斤左右为最佳，这样养，肉质鲜嫩，富有口感。将羊杀死后，去除皮毛，用火将羊烧生黄色，剥开，洗作文净内脏，切成块，将羊肉、羊肚、羊杂、养血放在一起烹煮，这样煮羊肉味道鲜美，汤汁成白色，富有魅力。吃羊肉，还少不了蘸水。蘸水可是吃羊肉的重要环节哦！蘸水中富有：葱、姜、花椒、胡辣子、薄荷等调味品。注意哦，吃羊肉必须加薄荷，薄荷可以去腥味，增加羊肉的质感。喜欢吃麻辣的朋友，可以多放家乡独有的望天辣”、青花椒”，那味道，怎一个美”字了得！

松毛豆腐

松毛豆腐，可是家乡烧烤少不了的菜肴。豆腐呈小块，在考盆上撒上一些绿送毛，注意火候的变化，不能太大，也不能太小，将豆腐烤成金黄色，这时吃为最佳，可别忘了蘸上乳腐和薄荷，那样豆腐味道会更棒，吃一个，你会想着吃十个，这时松毛豆腐独有的味道。当然若是臭豆腐，会更具特色！

家乡美食，数不胜数，大家快来我家乡彝周大帝国吧，我请客！