妈妈的蒸南瓜

俗话说得好：“民以食为天”这就是清楚地说明了一点：民间的高手大厨可是非常非常多的。其中，就包括我家的“王牌”厨师——妈妈。

说起妈妈的手艺，啧啧，那真是“打遍无敌手，看着口水满一口。”其中，就有我的最爱——“蒸南瓜”。说起这个名儿，你可能会认为：“哎呀，这么老土的名字，不就是个蒸南瓜吗？有多好吃？”你想错了。我妈妈做的蒸南瓜，可是很独特的哟！

蒸南瓜的做法其实很简单。首先，将南瓜切成宽与高相近的小块。然后将每块上面的籽和细丝用水果刀轻轻剔除。下面，就是最重要的一步——蒸南瓜了。最常见的就是在蒸锅里放水蒸。但是，我亲爱的大厨妈妈却别出心裁地想出了另外两种做蒸南瓜的方法：一是南瓜与稀饭同蒸法，二是南瓜与栗子同蒸法。下面，我将隆重介绍第二种蒸南瓜的方法。在蒸南瓜之前的步骤都是一样的，关键就在于“怎么蒸”。为了使南瓜的风味更浓些，妈妈便将剥壳的生板栗与南瓜同时放在蒸锅上层，并在下层多放一些水。在蒸十五到二十之后，打开锅盖，一股有些与平常不一样的气味钻入鼻孔。南瓜清香的气味，夹杂着板栗所独特的气味——甜、香。这些都能从气味中闻的出来。

蒸好后，每次我都会狼狼吞虎咽地吃完，连看都不看。可是有一次，我便仔仔细细地观察了这道“蒸南瓜”一番，发现，不仅味儿好，连看相都是一流的：“月牙去两头”形状的蒸南瓜，刚出锅，一块块的表面都布满了水蒸气，逐渐变为水，使得南瓜更显得晶莹剔透。南瓜肉是橙色中泛着些微微的黄色。南瓜皮的颜色则稍显丰富一些：在橙色和黄色之间，有一条一条分支杂乱的褐色线条。用勺子舀一口放入嘴中，它的清香的甜味像一个气球内的气体，聚集在一块儿，充满在口中。当咽下去的时候，这股甜味则迅速地扩散开来，通过经脉向全身输送这种又香甜却又不会腻的味道，整个人像受到一次滋润，感觉十分地舒服。除了蒸南瓜的色、香、味、形外，妈妈说：“南瓜除了好吃以外，还有解毒、帮助消化、降血糖等作用。但最要的一点是能促进生长发育。所以，儿子，要多吃南瓜呀！”看来，妈妈满足我的不仅是口舌之欲，还有我生长需要的营养物质。原来，这道蒸南瓜还包含了妈妈对我的关心与爱呀！

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