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作文
初中一年级作文
记忆里的味道

记忆里的味道

时间: 11-09  来源:李天琪

咯咯,咯咯咯!”母鸡逃窜的惊叫声传入耳畔,我瞬间眼前一亮,仿佛香喷喷的红烧鸡已呈在眼前大伯又在做红烧鸡啦!

对于我来说,红烧鸡不仅仅是味蕾的一次旅行,还含有故乡记忆里悠远的年味”。

处理好鸡肉(拔毛、切碎、洗净)当然只是首要步骤,准备好佐料也只是其次。接下来才是最重要的:把锅烧开,倒入菜油。待锅中升腾了一层热气,便可以把鸡肉倒下去了哧”的一声,鸡肉片刻被蒸气笼罩,来回翻炒,却不是这样其炒熟,而是为了保证成品更加鲜嫩:单是用锅底烧煮鸡肉,鸡肉大部分会变的皮绳般粗糙,从而掩盖渗入汤汁的味道。这也是一个小秘诀吧!

把鸡肉炒到半分熟就可以出锅了。这时,肌肉会散发淡淡的油香。接下来,再次把菜籽油倒入锅中,同样的步骤,再把切好的姜、蒜到进去翻炒,炒完之后再把红烧鸡的调料也倒进去(就是辣椒,花椒,胡椒之类的)。炒出了一股清辣的香味之后,再把鸡肉块也倒下去和着调料们一起炒,让调料的味道更加渗入鸡肉块中。炒完后,在锅中加些水,盖上锅盖。闷一会儿后,锅底蒸腾的热气渗入鸡肉,会使鸡肉口感更浓!

揭开锅盖后,汤汁呈现出耀眼的火红,佐料浮在汤汁上;鸡肉被半透明的红色汤汁浸润着,表面有金黄色的油汁缓缓流淌的下来,一作文丝丝仙雾似的蒸气缠绕着肉块,为金黄、火红笼罩的肉块平添了一份神秘的感觉!不仅肉块使人垂涎,骨头更是令人惊羡棱角分明的支骨在红色汤汁中挺立,犹如矗立在滚滚岩浆中的岩石!有的骨头被果冻般浓稠的金油包裹着,有的骨头表面水分被蒸发,灰白的色彩如花纹雕刻在玉器般镌刻在嶙峋怪石般的骨头上。就连它的气味,也好像不是单纯一道菜的气味,而是仿佛有一位无形的厨师把空气当做了一道菜,尽展自己的风采!

修长的双筷探入汤中,轻轻拾起了一块鸡肉。送入口中,那味道就像一道道浪潮般冲击着我的感官:先感觉到的是微辣,微辣之后,甚至是混入了辣味,咸中带着一丝甘甜的口味占领了我的口腔,随后又感到了一丝苦涩

五道味道巧妙地相互替换,让我百吃不厌,味道散去后仍让我久不平息!

在金红交映的玉绸汤汁中,我仿佛看到了那个红红火火的故乡!酸、甜、苦、辣、咸,劳作的艰辛,收获的快乐,还有当地质补、充实的农民风情,仿佛都随着大伯灵巧的双手融入到了这套菜中,一起送入口腔,让我们感受到一种前所未有的舒畅!

那才是真正的年味”!

也许十年,也许几十年,一切都变了,但是这道菜会留住记忆里的一切,因为,这才是记忆里的味道啊!这才是故乡的味道!