蒸肉里的关爱

千人千面，千地千味，每个人的家乡都有独特的风味食物，比如北京有烤鸭，我的家乡有毛嘴卤鸡、沔阳三蒸等等。我最喜欢的家乡特色食物，就是沔阳三蒸。

在仙桃，在沔街上，任何大大小小的饭店里都会有沔阳三蒸。在我们家中，过大节过小节，餐桌上也会有沔阳三蒸。我每次瞧见奶奶在厨房中切肉、切鱼、切菜，买蒸菜粉，我就知道，奶奶又要做沔阳三蒸了。那时，我就会往厨房里跑，看着奶奶在那儿腌肉，腌鱼，把肉、菜、鱼往蒸菜粉中滚，再把它们有规律地往盒子里放。在奶奶那双灵巧的手下，一盘美味的沔阳三蒸原料很快就完成了。

最后一步，也是最关键的一步：上蒸笼蒸。如果蒸的火太大，时间太短的话，那么肉便不会怎么烂，也蒸不出多少油，蒸菜吃起来没有味道。可如果用小火，时间长一些的话，那么肥肉就会完全蒸烂，入口一抿即碎。

除了火的火候，做蒸肉时最好用五花肉，肥瘦相间，蒸出来的菜既有肥肉的细腻柔软，又有瘦肉的咬劲爽口，可为是绝佳搭配。每次蒸完菜，奶奶都会把它们用作文盘子盛出来，放在桌子上，让它们凉着，而我就坐在一边，默默地流着口水。

嗅着那些香味，我不禁口水直流三千尺，我好像看到盘里的肉在向我挥手，好像在说：来吃了我吧！我总是忍不住，用筷子夹起一块五花肉，吹了吹，迫不及待往口里送，可是，肉刚放到口中，就被我吐了出来，太烫了啊！我吸取教训，又夹起一块，吹了几下，再次往口中塞。啊，好吃！蒸菜粉看着如同一颗颗的细小的珍珠，吃着又如同一颗颗装满汤汁的水珠，牙齿轻轻一碰，它们便在口中炸开，鲜美的汁液和蒸肉上的油脂立马分散在了口腔里的每一个角落。肥瘦肉的合理搭配，让你好像泡进了温泉一般，浑身上下都是暖暖的。吃过这肉，你一定会忍不住继续吃下去的，无论一个人多么有决心要减肥，一旦吃过它以后，一定会放不下手，停不下口的，那蒸肉就如同一个美丽的小仙子，在你的舌尖上起舞。

每次，奶奶看着我不停口地吃着，都笑眯眯的，我知道，这道菜这么好吃，是因为奶奶在里面放了一种神奇的调料，那种调料的名字，叫爱”。