拔丝地瓜

今天晚上写完作业，我走进厨房去看看妈妈在做什么好吃的。心想：要是有拔丝地瓜吃该多好呢！然后我就把自己的小愿望告诉了妈妈。妈妈说：家里有地瓜，你再给我们露一手吧。”我很爽快地答应了，因为这一直是我的拿手菜。

我拿了一个地瓜，洗掉泥土，用削皮刀去皮，然后用菜刀切成约3。5厘米的方块。之后把油倒进锅里加热，等油面上出现小泡后，就可以放进切好的地瓜炸了，注意要用中小火，因为油温过高，地瓜很快就会炸糊了，但里面作文还是生的，这可是我以前做拔丝地瓜总结出的经验教训。待地瓜炸至金黄色，我用筷子插了一下感觉里面已经变软就捞出来。

然后就要制作糖浆了，我把锅里的油倒出一部分，留下少量油，放入绵白糖不断搅拌，开至小火，待糖化开并少量冒泡时，糖浆就做好了。放入炸好的地瓜，并不断翻转地瓜块，使其均匀地裹上糖浆，就可以出锅了。一盘金黄的拔丝地瓜就做好了！

我迫不及待地用筷子夹起一块，能拉出好长的糖丝，这次的拔丝地瓜很成功！