● 烩 （燴） huì  ㄏㄨㄟˋ ◎ 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。 ◎ 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。

英文翻译

◎ 烩 braise

详细字义◎ 烩 燴 huì  〈动〉 (1) 烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如:烩三鲜,烩蟹肉;烩虾仁 (2) 把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat,vegetables and water]。如:烩饭,大杂烩 (3) 比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如:别把我烩在大红人的里面

[①]［huì］“烩1”的繁体字。(1)烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和。(2)烹饪方法。把饭和各种菜混合在一起烹煮。(3)烹饪方法。把煮熟的饭食加油和水再煮。(4)比喻把不相关的人和事拉扯在一起。

音韵参考

[粤　语]：wui6

• 大杂烩
• 烩菜
• 一勺烩
• 油炸烩
• 杂烩菜
• 杂烩