再生面包 -概述

甜心客(Honey Cake)每天15家分店退回的满满10箱面包，除大约3箱无法回收外，其余全部回炉制成新面。甜心客所属的广州市新甜主义食品有限公司员工小文透露，一般面包的保质期为两三天，到期那天的早上，面包就被统一运回位于新港东路海珠科技大楼的生产车间，等待发落。

公司内部的订单明细表显示，涉嫌回炉再造的蓝莓芝士面包曾蝉联“订单王”，还外销至高档雪糕店“芭克闪冰”。据资深员工介绍，“再生面包”已有3年历史，对比不少品牌降价促销的做法，甜心客为维持高价形象，对到期的滞销品也绝不减价促销。

甜心客车间有大量回收的滞销面包，由工人统一重新切片，拌匀后另行再用。

甜心客走高端路线，选址多为白领云集的写字楼区，装修精致考究，最便宜的一个面包也要6元。其他面包店过了晚上某个时间，就会开始降价。为了保持在白领心目中的高档形象，甜心客绝不促销。可平均10多元一个的面包，不降价难免滞销。

再造的面包，它们单凭外观难以辨出新鲜度如何，而售价不输于其他面包。最便宜的丹麦芝士苹果包和蓝莓芝士包7元一个，凯撒大帝要价12元。

再生过程

制作者首先把回收的面包切成小块，倒进容量堪比储物箱的白色面包箱，加入混杂了熟苹果片、酥油、牛奶、芝士和提子的酱汁，充分拌匀。吸饱酱汁的面包碎块，被排成长棒状，上下分别铺上芝士片和新鲜蛋糕，再用丹麦面皮包裹，撒上杏仁片，烘烤45-50分钟，切件出售。

不锈钢操作台上，林林总总的面包倚叠如山。其中一张照片里，工人正在拆开包装袋，褐底白字的“Honey Cake”标志赫然入目。“一共做成5样产品，丹麦芝士苹果包、蓝莓芝士面包、奶香芝士片、凯撒大帝和法式三明治。

新甜主义食品有限公司两天的订单明细表，面包除流向15家甜心客分店，还流向在正佳广场等旺地营业的高档雪糕店芭克闪冰。丹麦苹果包和丹麦蓝莓芝士面包到芭克闪冰之后，加价卖十多元一个。