洗澡蟹 - 简介

洗澡蟹大闸蟹近年来价格不断上扬，成了高档奢侈品。于是，各种所谓的“洗澡蟹”(bathed crab)、“留学蟹”、“过水蟹”，甚至冒牌蟹纷纷出现在市场上。尽管商家给蟹贴上了防伪标志(阳光下的造假)，但也难以让人信以为真。

所谓“洗澡蟹”(“留学蟹”、“过水蟹”)，指的是阳澄湖附近的专业养殖户在蟹快成熟时，把在自家水塘中养的蟹送到阳澄湖里放养一段时间，然后拿到市场上去卖，同样也能卖出比普通蟹高出好几倍的价格。有的媒体也将从外地到上海踢球的球员杜威、郜林等称为“洗澡蟹”。

苏州市政府作出明确界定，阳澄湖的大闸蟹≠阳澄湖大闸蟹。

是否存在

多年以来，一直就存在阳澄湖有“洗澡蟹”的说法，最近甚至有了阳澄湖是外地大闸蟹“洗浴中心”的调侃。

那么，“洗澡蟹”是否真的存在呢?周雪龙表示：“不排除有这种可能，但是这样做的风险非常大，因为大闸蟹是一种对环境很挑剔的动物，包括水温、水质、食物等差别太大很可能会对大闸蟹造成严重影响，搞不好反而会给外来大闸蟹养死了。”

他认为，搞“洗澡蟹”先要从外地组织货源，再长途运输，还得有本地的蟹农水面配合，另外还要提防工商、质监、渔政等部门的检查，只能晚上偷偷放进去，还要担心螃蟹水土不服，这一系列的风险累加起来，是否值得去做很难讲。

蟹农施林观则从20多年的养蟹经验解读这个疑问，“不要说外地的螃蟹来这里会水土不服，就是阳澄湖的大闸蟹出了水面如果再养也是需要技术的。很多正宗阳澄湖的大闸蟹如果没有迅速卖掉，养在专卖店或者饭店里也会越养越瘦，大闸蟹的黄和膏都会减少，甚至让人误以为是冒牌的。反正你记住一点，所有的大闸蟹只要一离开原来生活的水面，只有越来越瘦的，没有越养越肥的。”所以施林观的观点是，大闸蟹造假的肯定有很多，但是用“洗澡蟹”的办法来造假性价比太差，风险大、操作难，与其费那么多事运输、养殖，还不如直接在外地冒充阳澄湖的更加便利。