国家质检总局日前公布了对200种液体乳产品质量的抽查结果，其中蒙牛乳业(眉山)有限公司2011年10月18日生产的250毫升/盒包装的纯牛奶产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。而黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有强致癌性。

或者，民众应该表示庆幸。因为在蒙牛冰冷的声明和道歉中，称涉嫌致癌的该批次产品接受抽检尚未出库，已经对全部产品进行了封存和销毁，确保没有问题产品流向市场。

包括蒙牛在内的中国乳企，表达过太多类似“郑重”的歉意。但每一声“郑重”，带给民众的都是深重的忧虑。也许，对于乳企而言，道歉已经成为危机公关的范式，但是对于民众而言，这样的道歉和声明听得太多了。

避免产品再次危害民众的健康，郑重道歉更是一种郑重承诺。但对于蒙牛等乳企而言，目的只为事态平息，岂不知这种阴影无法挥去，只会在民众的内心日益积聚。而这种无所顾忌，最主要的恐怕还是源自于为其错误付出的代价和成本还不够大。

乳企特别是乳业巨头已经不仅仅只是参与市场的企业，其中也包裹着诸多复杂利益的结合体。地方和官员的政绩在里面，企业的利润在里面，甚至乎中国乳业的未来也被包裹在里面……撼山易，撼寡头难，这恐怕正是乳品癌症难以切除的原因所在。

为什么乳品新国标不升反降?为什么造成这么大的健康安全危害乳企却毫发无损?为什么?一方面事关着健康营养，一方面大多时候只能选择这些乳业巨头的产品，民众对于健康安全完全不能自我做主，这也是为什么民众只能听听这种“郑重道歉”，却无计可施的原因。

脱离了自由竞争的法则，生长在利益构砌的城堡里，在利益面前所谓对生命健康的敬畏和呵护也就无从谈起。只有消费者的安全关系到企业的生存安全的时候，或许在乳品的安全问题上才能达成真正的共识。

至关重要的一点，还是应该让企业的生存安全与民众的健康安全关联在一起，否则乳品频发的安全问题就真的要成为社会的癌症了。