红糟

拼音：hóng zāo

基本解释

红色酒糟。可用作调味品。宋陆游《冬夜与溥庵主说川食戏作》诗：“未论索饼与饡饭，最爱红糟并缹粥。” 宋庄季裕《鸡肋编》卷下：“ 江南闽中公私醖酿，皆红麴酒，至秋尽食红糟，蔬菜鱼肉，率以拌和，更不食醋。”