东北民猪 - 概述

东北民猪，是东北地区的一个古老的地方猪种，有大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪。东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点，受到国内外的重视，东北民猪全身被毛为黑色，体质强健，头中等大，面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，乳头7对以上，四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。

起源发展

1、东北民猪起源于东北三省的一个古老的地方猪种，是中国华北型地方猪种的主要代表。民猪原称“东北民猪”，1982年改称民猪，早期民猪分大、中、小三个类型，至上个世纪中期，大型和小型民猪几乎绝迹，现存的民猪主要是中型民猪。民猪是中国优良地方品种，具有繁殖性能高、抗逆性(抗寒、抗病)强、肉脂品质好的特点，其优良种性受到世界广泛关注。

2、以民猪为亲本培育形成的哈尔滨白猪、新金猪、吉林黑猪、昌图黑猪、东北花猪及三江白猪在我国的培育品种中有突出的影响，为中国北方养猪生产的发展做出了卓越的贡献。二十世纪八、九十年代，以民猪为母本的二、三元杂交生产方式广泛应用，对黑龙江乃至东北地区的生猪生产起到了重大的推动作用。

3、为了保持东北民猪的优良特性和提纯复壮，从“六五”到“九五”期间近二十年时间，兰西县种猪场与东北农业大学、省畜牧研究所、中国农业科学院哈尔滨兽医研究所等大专院校、科研单位合作，对东北民猪的生产性能、杂交利用进行立项研究，并撰写了《东北民猪研究》、《东北民猪研究报告汇编》、《东北民猪的选育提高及生理、内分泌、胎儿营养需要的研究》等书，为东北民猪的保种和选育提供了科学依据。

4、民猪众多的优良特性，也受到了国外养猪专家的青睐，先后有美国、日本、韩国、加拿大、俄罗斯等国专家和联合国粮农组织官员200多人次来场考察民猪，并纷纷提出合作意向和引种要求。建场至今，累计为国内八省八十多个市县提供优良种猪4万余头，并远销日本、美国等地，为国家创汇10多万美元。国家对民猪的保种工作十分重视， 2001年将民猪列入国家畜禽品种保护名录。同时民猪的保护也受到联合国粮农组织(FAO)的关注，在世界地方猪种保护名录中民猪列第四位。

生活习性

1、东北民猪3～4月龄即有发情表现。母猪发情周期为18～24天，持续期3～7天。在农村，公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即开始配种，成年母猪受胎率一般为98%，妊娠期为114～115天，窝产仔数14.7头，活产仔13.19头，双月成活11～12头。

2、近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90公斤，瘦肉率为48.5%，料肉比为4.18:1。

3、东北民猪肉质好，瘦肉较多， 一般性食用，在农村公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即可开始配种。

品种特征

全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，乳头7对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色 绒毛。8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112 厘米。

育肥性能

240日龄体重为98～101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。体重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6%。近年来经过选育和改进 日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90公斤，瘦肉率为48.5%，料肉比为4.1 8:1。

繁殖性能

3～4日龄即有发情表现。母猪发情周期为18～24天，持续期3～7天。在农村，公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即开始配种，成年母猪受胎率一般为98%，妊娠期为114～115天，窝产仔数14.7头，活产仔13.19头，双月成活11～12头。

杂交效果

用杜洛克公猪作父本与东北民猪杂交，其一代杂种猪205 日龄体重达 90公斤，料肉比为3.81:1，瘦肉率为56.19%;用长白猪作父本与东北民猪杂种猪。饲养127.4天体重可达90公斤。料肉比为3.22：1，瘦肉率53.47%;用汉夏公猪作 父本与东北民猪杂交其杂种猪，179日龄体重可达90公斤，料肉比为3.78：1，瘦肉率为56.65%。

抗逆性强

民猪在零上30℃和零下28℃的气温下仍能正常生产;民猪在日粮粗纤维含8%情况下，对粗纤维消化率比瘦肉型猪高2.7个百分点;发病率和病死率也比瘦肉型猪低23%和20%。

肉质好

民猪无DFD(黄膘肉)和PSE(灰白肉)，肌肉水量少，干物质多，脂肪含量适中，具有色、香、味俱佳优点，肌间脂肪含量比其它品种高2-3%，系水力比其它品种高4-6%，大理石纹分部均匀，口感细嫩多汁，在当前世界一些品种猪肉质日益变劣的情况下，民猪肉质优良特性显得极为宝贵。

天价猪肉

1、2011年2月，在沈阳市和平区一家黑猪肉专卖店，东北民猪肉卖出了一斤158元的天价：普通肉馅100元/公斤;肚、肝、腰子、大肠等内脏160元/公斤;而像月牙骨、裙边骨这样整猪身上产量很少的部位竟卖出了316元/公斤的天价。

2、之所以卖出高价，主要因为黑猪(学名“东北民猪”)比较稀缺。普通猪一般需四个月就可以出栏，而一头黑猪的生长周期至少都在12个月以上，全部以自然生长为主，而不用抗生素和激素。

3、随着现在生活水平的提高和食品安全的关注，一些人对“笨”、“土”有很大的兴趣，黑猪肉有一定的市场空间，但未来的市场前景很难说。

4、东北民猪虽然是地方猪种，有耐粗饲等优点，政府相关部门也针对其建立起保种基地，但其也有出肉率和瘦肉率低、生长速度慢等缺点，不太适应市场需求。约100元一斤的价格对于大部分市民来说，还是属于高消费，现在市场出现的笨猪、野猪等肉价格最贵也只是三四十元一斤。

开发利用

1、利用东北民猪，打造特色品牌。种猪场饲养的东北民猪以其产仔率高、抗寒、耐粗饲、肉质好、杂交效果显著而闻名于世，在世界地方猪种排行榜中名列第四位，在国内外市场享有盛誉，曾出口美国和日本等国家。过去我们只注重保种，在计划经济环境下缺乏市场开发经营意识，致使名优产品不优、特色不特。按照“打造品牌、对接市场”总体思路，在经营策略上我们进行了重新调整，用创新的经营理念，实施了产业开发战略。

2、品牌产品创新战略，利用民猪抗病力强、抗逆性强等优良特性，生产无公害绿色肉食品，打造民猪特色品牌，民猪肉类品牌的树立，不仅使兰西县种猪场增强了活力，种猪价格每公斤高达60元的情况下，仍供不应求，而且带动了全县生猪生产的快速发展，2002年全县生猪饲养量达48.5万头，同比增长20.6%。同时将把“黑珠”品牌作为追求和发展目标，从产品服务、宣传、观念等方面入手，增养品牌，为人类健康提供高效精品和优质服务。

3、实施市场网络营销战略，市场是企业生存的空间，市场营销战略的成败，决定着企业的兴衰，为了突出品牌特色，抢占市场份额，成功地运用灵活的营销策略，已先后在哈市、大庆、绥化、安达、呼兰、肇东、青岗、庆安等地建立了10家民猪肉类连锁店和餐饮店，在每公斤猪肉高出市场价格2元的情况下，销售仍十分旺盛，民猪肉类产品已在市场竞争中呈现较大优势。

4、实施多元化生产，提高民猪的杂交利用。随着养猪业的发展，各个场家和个体业户普遍需要生长速度快、产仔率高、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、抗病力强、肉质好的新品种，而东北民猪虽有自身优点，猪场采取了多元化生产策略，围绕民猪肉质优良、产仔数多、抗病力强、耐粗饲和瘦肉型种猪生长速度快、饲料报酬高、瘦肉率高等优良特性。