古代八珍食品之一。《礼记·内则》：“淳熬，煎醢加於陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。” 孔颖达 疏：“淳熬者，是八珍之内，一珍之膳名也。淳，沃也，则沃之以膏是也。熬，谓煎也，则煎醢是也。陆稻者，谓陆地之稻也。谓以陆地稻米，熟之为饭，煎醢使熬，加於饭上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛渍，曰淳熬。” 明 宋濂 《白牛生传》：“糟覈与淳熬固殊，饱则均。”参见“ 八珍 ”。