鲍酪

拼音：bào lào

基本解释

亦作“ 鲍螺 ”。一种由鲍氏创制的乳酪饼。徐珂《清稗类钞·饮食·鲍酪》：“ 乾隆时，有以牛乳煑令百沸，点以青盐滷，使凝结成饼，佐以香秔米粥，食之，絶佳。復有以蔗糖法製如螺形，甘洁异常。始於鲍氏，故名‘鲍螺’，亦名‘鲍酪’。”